Каталонский рыбный суп.

Еще один средиземноморский рецепт приготовления рыбного супа. Традиционной русской ухой его можно назвать с большой натяжкой, хотя некоторые элементы схожи.

Итак, для приготовления 4-5 порций ароматного супа нам понадобятся.

филе белой рыбы (хек или любое ваше предпочтение)

 ½ луковицы

 3 моркови

 ½ красного перца

 1 зубчик чеснока

 1 лук-порей

 1 горстка свежей петрушки

 1 тертый большой помидор

 ⅓ стакан риса

оливковое масло

 соль

Для начала, или зачастую заранее, приготавливается так называемый  фумет. Он представляет собой отвар голов и крупных костей рыбы, приготавливаемый на долгом, мягком огне. Солить не надо. Отвар можно хранить в холодильнике, добавляя его в дальнейшем в супы или соусы. Не возбраняется добавлять в него рис, ячмень или овощи. Если он кажется вам слишком жирным, его можно охладить в холодильнике, а после просто удалить образовавшийся жир. Хотя, иногда местные хозяйки, фумет заменяют простым рыбным бульоном.

Первым делом, когда фумет уже готов, мелко нарезаются овощи.

В кастрюлю добавляется небольшое количество оливкового масла, и на нем овощи поджариваются минут 7-8. После чего к ним добавляются перетертый помидор, петрушка и фумет.

Доведите варево до кипения, и через минут так 1 или 2 добавьте рис и варите его в течение 18-20 минут. Через десять минут после добавления риса, добавьте филе рыбы и посолите на свой вкус.

Вот, в принципе и все. Разлили суп по тарелкам и под корочку свежего, еще теплого хлеба…. yes 

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Новый способ посещения Галерей Уффицы во Флоренции.

Власти Флоренции, похоже, разрешили одну из самых больших проблем города-музея. Вопрос огромной очереди в самое посещаемое место города. Галереи Уффицы. Самый известный и крупный музей города.

Пригласив на помощь отдел инженерии, математики и информатики Университета Л’Акуилы, специальный отдел музея разработал метод предотвращения появления очередей. В течении двух лет наблюдения создавался макет, который был опробован в действии в сентябре 2018 года. Выбрав для этого самый напряженный день, день бесплатного посещения, в который количество гостей выросло более чем на 10 процентов, против обычного воскресенья. И все 7651 человек попали в коридоры музея, не отстояв в очереди.

Смысл исследований был в построении статистической модели среднего времени посещения музея. В уравнении использовались самые разнообразные данные, включая метеорологические условия, частоту обращений и многие прочие факторы. В итоге появился алгоритм, решивший эту хроническую историческую болезнь. Убивание свободного времени в очередях.

Система работает следующим образом. Теперь для посещения галерей Уффицы, необходимо спуститься на самый нижний этаж и в интерактивном киоске получить некий купон, на котором указано время именно этого дня, подойдя к к которому, посетитель гарантировано потратит на вход не больше минуты. Ну, а как провести время во Флоренции в ожидании своего счастливого часа совершенно не является проблемой. Не тот это город, что бы это стало затруднением.

Параллельно с новым способом приобретения билетов и посещения музея испарились еще несколько, параллельных головных болей. Исчезли «змеи очередей» из разочарованных потерей времени туристов, незаконная продажа билетов с рук, да и местные карманники лишились почвы для обработки. Плюс, бесконечные очереди, и это реалии последнего десятилетия, всегда служили легкой мишенью для террористов.  

 

 

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Москва Булгакова.

Москва, как бы к ней не относились, невероятно богатый на исторические места город, и провести в ней несколько часов с интересом, а порой и пользой, дело совершенно нехитрое.

Вот один из вариантов прогулки по Москве при наличии у вас свободных 3-3,5 часов времени. Небольшой экскурс по Булгаковским местам. Разумеется, кому интересна такая тематика.

Известно, что Михаил Афанасьевич практически всегда писал своих персонажей с реальных людей и описывал места в городе реально существующие. И, идентифицировать их легко и просто. Достаточно почитать его биографию.

Данный путь, который прошли мы можно начинать с любой стороны. Без разницы.

Первым пунктом данной прогулки станет небольшой домик в Мансуровском переулке, в котором проживал мастер из его бессмертного романа « Мастер и Маргарита». Некогда в этом доме жил его друг, у которого Булгаков бывал в гостях и, даже писал некоторые главы романа. Итак, доезжаете на метро до станции Парк Культуры и начинаете движение по Остоженке до пересечения с ней Мансуровского переулка, поворачиваете в него и по левой стороне находите небольшой деревянный одноэтажный, слегка покошенный  домишко. Он там такой один. Спутать невозможно. Да и табличка на нем говорит сама за себя.

Следующим домом , связанным с Булгаковым станет дом по адресу Пречистенка 21/1. Найти его просто. Проходите Мансуровский переулок насквозь и поворачиваете направо. Вы уже на Пречистенке. Дом по адресу Пречистенка 21/1 находится на пересечении Пречистенки и Чистого переулка. В этом доме, прямо в крайнем к перекрестку подъезде жил незабвенный профессор Преображенский из «Собачьего сердца». Прообразом профессора стал родной дядя Булгакова. Тоже врач, между прочим. У него семья Булгакова останавливалась на короткий срок по переезде в Москву.

Следующую веху на Булгаковской тропе мы и сами не ожидали увидеть. Просто продолжая свой путь вверх по Пречистенке, пройдя пару кварталов, в районе дома с номером 11/8, в котором находится музей Льва Толстого, на тротуаре мы увидали вмонтированную в него табличку, гласящую о том, что именно здесь произошла первая встреча профессора Преображенского с псом Шариком.

Далее вас ожидает длительный, но занимательный переход к следующему пункту программы. Дойдя по Пречистенке до Гоголевского бульвара, прогуляйтесь неспешно по нему до Нового Арбата. Далее по Никитскому бульвару до Малой Никитской улицы. Сворачивайте на нее и идите до Спиридоновки. Улица такая небольшая. Именно на ней находится самый спорный момент этого пути. Предполагаемый дом, где, как это было решено почитателями творчества Булгакова, жила Маргарита. В романе не было точной привязки на местности, и решать, где же ее дом, пришлось по его описанию и сравнению среди многих зданий. Подойти к дому, к сожалению, ведь он необычайно красив, не выйдет. Сейчас там находится «дом приемов МИДа. Ну и бог с ними. Адрес Спиридоновка 17.

Последние два пункта находятся в непосредственной близости от предыдущего дома. Пройдя несколько метров вперед, сворачивайте в Большой Патриарший переулок, пройдя по которому вы попадете туда, где собственно все началось… Патриаршие пруды. Там все как и прежде, за исключением того, что исчез легендарный знак «никогда не разговаривай с незнакомцами». Жаль. Его не хватает.

Ну, а завершающий пункт, само собой, находится в пяти минутах ходьбы от Патриарших прудов. Большая Садовая 10, нехорошая квартира, музей Михаила Афанасьевича и одно из мест его проживания.

Разумеется, мест, связанных с великим мастером в Москве гораздо больше, стоит только задаться целью их найти. А, начать можно с этого пути.

 

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Mouries. Мурьес. Франция.

80 тысяч оливковых деревьев и 3,5 тысячи местных жителей. Таковы повседневные реалии небольшой французской деревушки Mouries, расположившейся  неподалеку, километрах в тридцати от Средиземного моря. Деревушка необычайно живописная и облюбованная солнцем. По причине такого обилия оливковых рощ, разбегающихся вокруг деревушки и упирающихся в подножия Южных Альп, что ограничило их дальнейшую экспансию, к названию городка прилипло второе, неофициальное слово. Olive. Mouries Olive. Тоже неплохо звучит, и сразу понимаешь, с чем имеешь дело.

На этой почве у жителей первого во Франции города с таким количеством оливковых деревьев, развились некая оливковая зависимость, переросшая в праздники и фестивали, посвященные исключительно этим деревьям и их производному. Душистому и необычайно полезному маслу.

Даже несмотря на весьма скромные размеры, деревушка преподносит себя не только чисто промышленным объектом, но и как место для отдыха и посещения. Местный туристический офис предлагает даже несколько вариантов прогулок с целью более близкого знакомства с деревней и ее окрестностями.  

Первый, что неудивительно, зовется «Оливковая тропа», которая проведет вас меж оливковых рощ и еще действующих мельниц, участвующих в процессе производства масла, задувая в магазины и музеи.

Второй, как же без этого, носит имя «Винный путь». Этот вид культуры далеко не самый популярный, но тоже имеет место.

Ну, а третий, это тропа, знакомящая ее путников с местной архитектурой, зданиями, построенными в 16,17 и 18 веках. Есть в деревушке и всеобщая гордость. Археологический объект, состоящий из остатков стен и уходящий корнями в уже далекий 1 век до нашей эры.

В целом городок окружает своих жителей и гостей весьма теплой атмосферой и чистым, лазурным небом. Которое, впрочем, слегка омрачилось набежавшими грустными тучами, возвестившими, что 1 октября 2018 года в деревушке на одного жителя меньше. Да, что там в деревушке.… В Франции, и в мире в целом. Именно в ней прожил последние годы и в ней покинул этот яркий, благодаря, в том числе и ему, мир, один из лучших голосов мира. Блистательный Шарль Азнавур. Армянин, француз и парижанин. Человек мира, по песням которого, дети из разных стран мира учили в школах французский язык, а взрослые пониманию настоящей любви….

 

 

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Осенний Берлин.

Берлин город который может нравится, может нет. На вкус и цвет, как говорится. Многим кажется довольно мрачноватым и темным. Но, приходит осень и Берлин вспыхивает, словно новогодняя елка, покрываясь покрывалом из разноцветных листьев. Тут уж кто угодно станет  привлекательным и обаятельным, как девушка на выданье. И, кажущийся, под зачастую серым небом, сумрачным Берлин, не исключение. Создает нарядное настроение как может и это у него неплохо получается.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Хек с перцем.

Еще один популярный средиземноморский рецепт на основе рыбы с овощами. Рецепт без особых сложностей.

Для его приготовления идем на рынок и приобретаем следующие ингредиенты, которые подготавливаем  следующим образом.

2 красных или зеленых перцев, чистим и нарезаем тонкими ломтиками

1 лук, тонко нарезаем
 
 2 чесночные дольки, измельчаем любым способом
 
 столовые ложки оливкового масла
 
 сок 1 лимона
 
 чашек воды
 
 1 лавровый лист
 
 соль и перец
 
800 грамм хека
 
Для начала на медленном огне, на оливковом масле доводим до мягкого состояния перец, лук и чеснок. Без обжаривания.
Затем добавляем туда сок лимона и пол стакана воды. Минут через пять солим, перчим и добавляет лавровый лист. Тушим еще минут пять.
Рыбу, нежно укладываем в заранее смазанную маслом форму для запекания, заливаем смесью овощей и отправляем ее в духовку, разогретую до 175-180 градусов. В последующие полчаса пускам слюни, вырабатываем желудочный сок и удивляемся, что 30 минут это невероятно длинный срок.  smile  
А, если еще картошечки к нему отварить….. yes 
 

 

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Могила Марка Твена.

Если судьба, каким-то непостижим образом,  занесет вас в американский штат Нью-Йорк, что как известно находится далеко в стороне от одноименного города, а точнее, если ваш путь проляжет по магистрали с номером 86, непременно найдите это место, достойное как минимум Вашингтона. Место последнего приюта самого известного американского писателя Сэмюэля Лэнгхорна Клеменса, известного на всей планете под псевдонимом Марк Твен.

Тихий, незаметный городок Эльмир, тихое, малолюдное местное кладбище Вудлаун. Мало кто в самой Америке знает даже понаслышке это место, полагая, что такой значительный для американской истории, литературы и культуры человек, похоронен в более приличествующем его «размерам» месте. Однако дело обстоит именно так.

Заядлый биллиардист, курильщик, бывший журналист, шахтер, матрос речного судна и необычайно остроумный человек. Марк Твен перенес весь свой опыт на страницы книг со свойственной ему неповторимой манерой.

Последней из его шуток видимо была о том, что он, человек, родившийся в год пролета у Земли кометы Галлея, а это был 1835 год, вероятно, умрет в год следующего ее появления. Что, собственно и произошло через 75 лет, в 1910 году. А местонахождение его могилы объясняется тем, что Вудлаун является родиной его жены Оливии и городом, где они проживали долгие годы.

Как это ни удивительно, но это кладбище в настоящем американском захолустье известно могилой еще одной американской знаменитости. Первого афро-американского игрока в американский футбол, выигравшего престижный приз Хайсмана, Эрни Дэвиса.

 

 

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Баклажаны с анчоусами по-средиземноморски.

Баклажаны с анчоусами. Баклажаны знает каждый. Анчоус скрывается на прилавках наших рыбных отделов под именем хамса. Самое интересное, что блюдо, созданное из этой рыбы, есть вещь не самостоятельная, самодостаточная. В основном это приложение к основному блюду. В большинстве случае, к мясному.

Итак. Ингредиенты на четыре порции.

1 большой баклажан

 1 зубчик чеснока

 1 стакан оливкового масла

 4 филе анчоуса, разрезанное на мелкие кусочки

 1 столовая ложка тонко нарезанной петрушки

 1 столовая ложка уксуса

Баклажаны как обычно надо нарезать и вскипятить в соленой воде. Минут 10. Потом воду слить.

Затем на сковородку плеснуть оливкового масла и обжарить на нем чеснок до золотистой корочки. После чего чеснок выбросить. Весь смысл этой операции в подготовке масла.

Затем в это масло опустить анчоусы, слегка их обжаря. Потом к ним присоединить баклажаны, петрушку и уксус. Все перемешать и потушить до готовности, что определяется чисто индивидуально.

Подавать можно как в горячем, так и холодном виде.

 

 

 

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Самый маленький ресторан мира.

Самый маленький ресторан в мире. Само собой такой существует, и за это звание боролись несколько претендентов. В итоге почетное звание наименьшего по величине досталось деревянной избушке по имени «Куаппи» из Финляндии, расположенном в местечке Иисалми. Практически на берегу озера Пурувеси. Крошечное, размером со среднестатистическую советскую кухню, а это примерно 8 квадратных метров, заведение умудрилось вместить в себя маленькую кухню, барную стойку, стол, два стула и ванную комнату. Плюс небольшая терраса, принимающая еще двоих гостей в теплое время года. Разнообразие выпивки довольно солидное, но размеры бутылок выполнены в стиле «мини», что впрочем, никак не влияет на конечный результат.

То, что ресторанчик «Куаппи» вмещает не более двух посетителей одновременно, подсказывает, что спонтанно посетить его врят ли получится. Посему о дате похода необходимо позаботиться заранее. Но, в конечном счете, при удачном стечении обстоятельств, вечер на двоих в прямом смысле этой фразы, вам гарантирован. yes 


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Новый музей Джеймса Бонда.

Этот, расположенный на высоте более 3000 метров, музей можно смело назвать одним из самых высокогорных в мире. Поклонники британского агента Джеймса Бонда без труда узнают это здание в австрийских горах, взобравшийся на  самую верхушку горы со сложным названием Гайслахкогль в местечке Зельден.

Это здание не было использовано лично в последнем фильме бондианы «Спектр», но выполнено в точности так, как оно выглядело в фильме. Как с наружи, так и внутри. Создал его австрийский архитектор Йоханн Оберхаузер, простите Обермозер. У него даже фамилия созвучна с именем  главного негодяя фильма.

В том здании размещается выставка посвященная, разумеется, агенту 007. И, добраться до него можно исключительно с помощью канатной дороги. Музей состоит из десяти комнат, в каждой из которых находится серия инсталляций, повествующих о создании образа агента. И, не только в картине «Спектр», а во всех 23 предыдущих. В разработке концепции музея, помимо технического директора Нила Каллоу, участвовал художественный руководитель всех четырех последних фильмов с участием Дениэла Крэйга, Тино Шаедлер. Идея состояла в том, что посетители должны были окунуться в мир бондианы при участии самых современных способов подачи информации.

Сначала гости попадают в некий коридор, а точнее прихожую «Barrel of the Gun», и проходят по ней в сопровождении драматической мелодии, так знакомой по фильмам. Заканчивается коридор комнатой со стеклянной, от пола до потолка, стеной с видом на заснеженные горы.

Все последующие комнаты больше напоминают мир в стиле Hi-Tech, нежели музей в общепринятом понимании. Никаких привычных витрин, экспонатов или стеллажей. Сплошь разного рода инсталляции, огромные дисплеи, с которых на вас смотрят герои кинофильмов, как положительные, так и отрицательные, участники съемок, рассказывающие о них, о местах, где они проводились и еще бог знает о чем, что имеет отношение к миру Бондианы.

Action Hall, что вытекает из названия, сосредоточен на спецэффектах и трюках, а последняя комната представляет собой подобие архива, собранного в электронном виде и открывающим себя с помощью интерактивных сенсорных экранов.

Австрийская выставка является постоянной, но одновременно живой и будет трансформироваться вместе с появлением новых фильмов.

На крыше здания выполнен огромный люк, через который в музей можно втиснуть достаточно большие объекты, такие как самолет, из последней части франшизы, который в данный момент является одним из экспонатов.

Другой вопрос, что без знания иностранных языков, посещение музея есть дело несколько сложное и даже в чем-то бессмысленное. Это вам не Лувр или Эрмитаж. Где экспонаты говорят сами за себя, без слов.

 


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS
Translate »
Top