Средиземноморская диета. Баклажаны с анчоусами. Баклажаны знает каждый. Анчоус скрывается на прилавках наших рыбных отделов под именем хамса. Самое интересное, что блюдо, созданное из этой рыбы, есть вещь не самостоятельная, самодостаточная. В основном это приложение к основному блюду. В большинстве случае, к мясному.

Итак. Ингредиенты на четыре порции.

1 большой баклажан

 1 зубчик чеснока

 1 стакан оливкового масла

 4 филе анчоуса, разрезанное на мелкие кусочки

 1 столовая ложка тонко нарезанной петрушки

 1 столовая ложка уксуса

Баклажаны как обычно надо нарезать и вскипятить в соленой воде. Минут 10. Потом воду слить.

Затем на сковородку плеснуть оливкового масла и обжарить на нем чеснок до золотистой корочки. После чего чеснок выбросить. Весь смысл этой операции в подготовке масла.

Затем в это масло опустить анчоусы, слегка их обжарив. Потом к ним присоединить баклажаны, петрушку и уксус. Все перемешать и потушить до готовности, что определяется чисто индивидуально.

Подавать можно как в горячем, так и холодном виде.

 

 

 

Related Posts
Сангрия.
Сангрия одна из тех вещей, которую необходимо было придумать, если этого еще не было сделано. И very good, что все уже придумано и воплощено в жизнь. Идеальное вино во время ...
READ MORE
Горячий горшочек.
 Baeckoffe. В наше время этот волшебный горшочек в Эльзасе позиционируется как одно из самых популярных и традиционных блюд. И я с ними согласен на 100 процентов практически во всем. Что ...
READ MORE
Говядина по-бургундски.
Говядина по-бургундски. Что говорится, классика жанра. В лучших традициях. Без особых изысков, без претензий на высокую кухню. Приготовлялось на самых обычных кухнях, обычных французских домохозяек из французской провинции Бургундия. Испортить ...
READ MORE
Домашний итальянский соус.
Паста. сложно представить Италию без этого блюда. А какая паста без соуса. Боюсь, такого представить просто невозможно. Рецептов соусов, родом из Италии почти столько же, сколько и рецептов паст. Сложных ...
READ MORE
Средиземноморская диета. Курица в соусе «chilindrón».
Средиземноморская диета. Курица в соусе "chilindrón". Идеально для желудка и кошелька. Так говорят в Испании об этом, одном из самых распространенных и любимых блюд на простых домашних кухнях. Курица в ...
READ MORE
Средиземноморская диета. Каталонский рыбный суп.
Средиземноморская диета. Каталонский рыбный суп. Еще один средиземноморский рецепт приготовления рыбного супа. Традиционной русской ухой его можно назвать с большой натяжкой, хотя некоторые элементы схожи.Итак, для приготовления 4-5 порций ароматного ...
READ MORE
Фуа-гра.
Фуа-гра. Этот паштет считается уроженцем Эльзаса. И деликатесом, в полном смысле этого слова. Что по цене, что по производству. Даже в Страсбурге, столице Эльзаса, не в каждом магазине увидишь фуа-гра ...
READ MORE
Итальянский хлеб из Матеры.
Итальянский хлеб из Матеры. Итальянцы в силу своей непростой истории и жизни имеют, как и русские, привычку есть незамысловатые и простые блюда. Много, связанных с овощами. И разумеется хлеб. Другое ...
READ MORE
Прошутто.
Пармская ветчина. Есть вещи в мире уникальные в своем роде. Как эта ветчина, к примеру. Понятно, что свинину ( или иногда ягненка) в наше время можно найти в любом уголке ...
READ MORE
Средиземноморская диета. Бобовый суп.
Средиземноморская диета. Бобовый суп. Сложно сказать, с чем это связано, но по личному опыту могу сказать, что чем дальше страна Европы находится от границ с Россией, тем перетертей становятся их ...
READ MORE
Сангрия.
Горячий горшочек.
Говядина по-бургундски.
Домашний итальянский соус.
Средиземноморская диета. Курица в соусе «chilindrón».
Средиземноморская диета. Каталонский рыбный суп.
Фуа-гра.
Итальянский хлеб из Матеры.
Прошутто.
Средиземноморская диета. Бобовый суп.

от anatom007

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Top