Вы находитесь здесь: Главная >Архивы рубрики ‘кухня мира

Ресторан “Corleone”. Париж.

Покажите мне того человека, который не слышал этого имени. На крайний случай, название городка на Сицилии. Недавно на гастрономической карте Парижа появилось заведение, имеющее косвенное отношение к книжно-голливудскому мафиози. Все знают, что у него была дочь. Реальность такова, что дочь невыдуманного итальянского мафиози Сальваторе Рийна по прозвищу ” зверь” и “босс боссов”, рожденного кстати в […]

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Пролетая над Тосканой. ч.2 Шоколадная долина.

Не очень давно, а точнее совсем недавно, лет так 30 или 40 назад, такого понятия, как шоколадная долина, на гастрономической карте Италии не существовало и в помине. Так сложилось исторически, что самыми крупными центрами страны по производству этого лакомства были Венеция, Модика и, разумеется Турин. А что Тоскана…. Гастрономическое лицо региона состояло из оливкового масла, […]

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Средиземноморская диета. Тажин со сливами.

Сразу надо сказать, что данный рецепт этого блюда, родом из Магриба, скажем так, адаптирован на современный лад. Можно было бы сказать, родом из стран Северной Африки, но Магриб звучит как-то иначе. По восточному, прилетевшему прямо из арабских сказок. Традиционный тажин, это и блюдо как пища, и кухонная утварь для ее приготовления, редко встретишь дальше стен […]

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Hriatô. Словакия.

Hriatô. У этого популярного зимой в Словакии блюда не существует точного перевода. Но, на мой субъективный взгляд, оно из той категории, что вызывает желание его не есть. Типа русского холодца для европейцев. Вроде и ингредиенты самые простые, но исполнение…. Словацкие зимы нельзя назвать, по нашим меркам, холодными. Температура редко падает ниже 0 градусов, а -5 […]

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Король на день. Франция.

Желаете стать королем Франции на день? Тогда сейчас самое время. 6 января каждого года в стране Дюма и Наполеона отмечается Крещение господне. Во многих других странах, в Мексике, Испании и той же Франции он называется днем трех королей. Под этими королями подразумеваются те самые мифологические волхвы, пришедшие крестить младенца на 12 день после рождения. По […]

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Песто.

Разумеется, этот вид соуса можно приобрести и в супермаркете, но в большинстве случаев все соусы, изготовленные промышленным путем отличаются от тех, что продаются на рынках или готовятся на кухнях, милыми домохозяйками. Песто не исключение. А, ведь в его приготовлении нет ничего сложного. Ингредиенты в принципе можно найти все. Сам соус, имеющий несколько непривычный для русских, […]

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Огненный кофе.

На тему самого распространенного в мире напитка, я имею в виду кофе, можно писать диссертации, книги или снимать фильмы. ну, а что бы лично познакомиться со всеми видами его приготовления, которые можно обнаружить в мире, не хватит и жизни. Рецепты, словно осколки мощного взрыва, разметало по  всем континентам и странам. Люди, варящие кофе подобны производителям […]

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Кофе Burraquito.

Воистину неисчерпаема фантазия человеческая в деле приготовления самого популярного напитка в мире. Кофе. Сотни стран, сотни рецептов. Хотя, кажется, что можно еще придумать помимо традиционных видов. Латте, капуччино, эспрессо… Barraquito. Данный вид сваренного кофе можно встретить исключительно на Канарских островах.Точнее, это уже не просто кофе, а полноценный коктейль. Выложенный слоями и в строго определенном порядке. […]

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Чай и кофе. Необычный союз.

Вот уж действительно самый необычный вид кофе в мире. Или чая. Кому что ближе. Смесь, казалось несовместимого. Найти данный вид напитка можно лишь в сети гонконгских кафе и закусочных «ча-чан-цэнах». Перевод названия кофе-чая с китайского  «yuenyeung» довольно точен и определенен. Мандаринская утка. Само собой, никакого отношения напиток к миру птиц не имеет, название является поэтическим, […]

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Помидоры фаршированные рисом по-средиземноморски.

Рецепт данного блюда не станет открытием для жителей тех регионов, где растут и вызревают томаты. Кто-то, когда-то уже додумался начинять их. Все дело в деталях. Точнее, в ингредиентах начинки. Итак, помидоры фаршированные рисом по средиземноморски. На четыре порции потребуются. 8 больших помидор  соль  1 чашка риса  1 тонко нарезанный лук  2 столовые ложки измельченной петрушки […]

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS
Translate »
Top