Вы находитесь здесь: Главная >Архивы рубрики ‘кухня мира

Средиземноморская диета. Важный картофель.

Важный, или значимый картофель. Кому как нравится. Необычайно распространенное блюдо на испанской стороне средиземноморья. С легкостью встречается как на бабушкиной кухне, так и в ресторанном меню. Простое и одновременно популярное во всех кругах. Вариаций приготовления немало. вот один из них. На компанию из четырех человек понадобится. кг картофеля бокал белого вина 800 мл куриного или […]

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Говядина по-бургундски.

Говядина по-бургундски. Что говорится, классика жанра. В лучших традициях. Без особых изысков, без претензий на высокую кухню. Приготовлялось на самых обычных кухнях, обычных французских домохозяек из французской провинции Бургундия. Испортить его практически невозможно. Как и любое тушеное блюдо. Родилось в семьях бедняков. Это сейчас блюда в горшочках или казане нам кажутся изыском, а не так […]

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Карпаччо. Пара рецептов.

Что же. Поскольку биографию этого блюда мы знаем лучше, чем своих соседей, не будет лишним узнать и парочку рецептов. Начнем пожалуй с классики жанра. Для более консервативного слоя гурманов. Карпаччо из телятины в итальянском стиле. Для приготовления нам понадобится. 500 г телятины 1 лимон 1 пучок базилика 1 гвоздика чеснок Оливковое масло соль и перец […]

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Карпаччо. Создано в Италии.

Карпаччо одно из редких блюд мира, родословная которого известна до мельчайших подробностей. Где, кто, когда и по какому поводу. Не о каждом человеке можно найти такие подробности. Родилось это блюдо, как известно в Италии, в славной Венеции. В 1950 году от рождества Христова. Отцом блюда является Джузеппе Чиприани. Личность легендарная во всех отношениях. Его заведение, […]

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Средиземноморская диета. “Утопленные брокколи по-сицилийски”.

Брокколи. Что может быть скучнее. Но, в хорошей компании и нужном подходе, этот представитель рода капустных просто расцветает, превращаясь в прекрасный гарнир. Утопленный. Возникает вопрос в чем? Разумеется, в вине. Как и многие блюда Италии, и всего региона в целом, приготовление блюда начинается с того, что на сковороду выливается масло, разогревается и в него опускается […]

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Средиземноморская диета. Креветки с лимоном и петрушкой.

Блюдо не сказать, что бы сильно необычное. Другой вопрос, что петрушка это далеко не первое, что мы себе представляем в блюде при фразе- ” давайте креветок что-ли поедим”. В остальном ничего необычного. То, что мы и ожидаем. Итак, для приготовления сего блюда понадобятся. 4 лимона 12 креветок 3 столовые ложки оливкового масла 2 измельченных зубчика […]

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Средиземноморская диета. Бисквит с орехами и черникой. По-домашнему.

Встречайте. Один из популярных десертов домашней испанской кухни. Бисквит с черникой и орехами. Как видите черника весьма популярна далеко от мест, где она комфортно себя чувствует в природе. Сложность такая, что подвластна она и начинающему кулинару. Поэтому рецепт прижился на любой кухне, у любой хозяйки. Для его приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты. 115 грамм оливкового […]

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Неаполитанская карнавальная лазанья.

40 дней карнавала и обильной пищи. Почему-то именно это число совершенно не удивляет. 40 дней Моисей постился, а потом 40 лет водил евреев по пустыне. Через сорок дней решается, если в это верить, куда попадет душа умершего. Именно сорок дней длился карантин судов, пристававших к берегам той же Венеции во время эпидемии чумы. Кругом это […]

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Пастис. Второй по популярности алкогольный напиток Франции.

Продолжая вояж по знакомству с напитками мира, приземляемся на южном побережье Франции. С целью познакомится с ним, напитком без которого огромный пласт населения, преимущественно мужского, не представляет предобеденный аперитив без него. Скажу сразу. Этот напиток мало известен и популярен в России по той причине, как мне думается, что его традиционное употребление в корне противоречит нашим […]

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Бакалао аль пиль пиль. Средиземноморская диета.

Бакалао аль пиль пиль. Странное название у этого рыбного блюда. Согласен. Но, своеобразно, по своему вкусное. Готовится недолго, минут тридцать. Но, необходимо терпение и навык, который сам придет со временем. Раз, два, три и все будет как надо. Итак, для приготовления четырех порций бакалао аль пиль пиля, звучит как заклинание или мантра :))) , вам […]

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS
Translate »
Top