Все мои познания о перце Чили до последнего времени были связаны с чем угодно, только не с Италией. Но уделив больше времени этой стране, я с удивлением узнал, что этот сорт перца необычайно популярен, и я бы даже сказал, является предметом культа в некоторых регионах страны. Одним из них является Калабрия. Регион южный и видимо, поэтому перец Чили так уважаем там. Многие местные традиционные блюда имеют его, в качестве незаменимого  ингредиента. Красное золото, так величают его величество перец Чили. Каждый сентябрь в городке Diamante ( алмаз с Итальянского. Скромно и со вкусом) проводится фестиваль. Кино, музыка, высокая мода, искусство… Какие только темы не витают в воздухе этого городка. И конечно обилие пищи, где принц стола играет первую скрипку! Многочисленные соусы и знаменитая колбаса, приправленная перцем и подающаяся к столу как закуска, так и один из элементов пасты. Недалеко от Diamante находится Майера, где во дворце Дожей расположен музей перца Чили. Немногому в мире кулинарии и высокой кухни оказывается такая честь. Помимо фестиваля регион, обладающей такой потрясающей природой предлагает пешие маршруты по восхитительным городкам и деревушкам, уютные пляжи и многочисленные возможности для активного отдыха. Велосипед, дайвинг, скалолазание, спелеология. Как говорится, на любой вкус и прихоть. Так перемещаясь от города к городу, вы окажитесь в тихой провинциальной столице, городе Козенца, которые известен в Италии не только своим старым и неимоверно живописным старым городом, превосходным видом на бегущие мимо реки, но и только здесь приготовляемым блюдом –Mustica. Это рыба, покрытая перцем, высушенная на солнце и законсервированная в масле. Жаль пиво не входит в их традиционные напитки. Много они потеряли. yes

 

Related Posts
Говядина по-бургундски.
Говядина по-бургундски. Что говорится, классика жанра. В лучших традициях. Без особых изысков, без претензий на высокую кухню. Приготовлялось на самых обычных кухнях, обычных французских домохозяек из французской провинции Бургундия. Испортить ...
READ MORE
Морской гамбургер.
 Морской гамбургер. Как говаривал незабвенный почтальон Печкин из деревни Простоквашино – «бывает почта полевая, а у нас будет морская!»Подобная же история случилась и с таким всемирно известным блюдом, как гамбургер. ...
READ MORE
Средиземноморская диета. Лазанья из овощей.
Средиземноморская диета. Лазанья из овощей. При упоминании блюда Лазанья, появляется стойкая ассоциация с мясным составляющим. Но, в Каталонии, вполне самостоятельно и с успехом, существует овощная разновидность этого чудесного блюда. Хоть, ...
READ MORE
Средиземноморская диета. Тажин со сливами.
Средиземноморская диета. Тажин со сливами. Сразу надо сказать, что данный рецепт этого блюда, родом из Магриба, скажем так, адаптирован на современный лад. Можно было бы сказать, родом из стран Северной ...
READ MORE
Банья. Средиземноморская кухня.
Банья. Средиземноморская кухня.Сандвич, вроде как, и в Африке сандвич. Нечто подобное существует во многих кухнях мира. (:yes:) Прованс не стал исключением. Но только с уклоном на море, облизывающим его с ...
READ MORE
Шукрут.
Не менее , а может даже и более известным блюдом в Эльзасе, чем огненный пирог, является местная квашеная капуста. Под названием «Choucroute» или просто шукрут. Уж не знаю, чем она ...
READ MORE
Виноградный туризм Бургундии.
Виноградный туризм Бургундии. Франция это страна помешанная на вине, и вторая, с Италией, страна где за нарушение качества производимой продукции следуют жесткие и неумолимые санкции.И, совершенно не удивительно, что культ ...
READ MORE
Средиземноморская диета. Пирог с карамелизированным луком и грушей.
Казалось бы лук и груша в одном блюде настолько несовместимы, как Северный полюс и обитатели африканской саванны. Но, жители Средиземноморья умудрились подружить даже их.Необходимые ингредиенты.один кг слоеного теста1 кг лука500 ...
READ MORE
Грузинские заметки. №2 Лимонады Лагидзе.
 Лимонады Лагидзе. Я думал, что такое случается исключительно в мультфильмах. В частности, в легендарном мультфильме Рататуй. Там есть момент, когда главный отрицательный герой, ресторанный критик, отведал рататуй и мгновенно перенеся ...
READ MORE
Огненный пирог.
Огненный пирог.Побывав в Эльзасе и не попробовать ее кухню это просто кощунство. С моей точки зрения. Ведь именно здесь простая и обильная немецкая кухня  сталкивается с тонкой,  изысканной и одновременно ...
READ MORE
Говядина по-бургундски.
Морской гамбургер.
Средиземноморская диета. Лазанья из овощей.
Средиземноморская диета. Тажин со сливами.
Банья. Средиземноморская кухня.
Шукрут.
Виноградный туризм Бургундии.
Средиземноморская диета. Пирог с карамелизированным луком и грушей.
Грузинские заметки. №2 Лимонады Лагидзе.
Огненный пирог.

от anatom007

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Top