Лальбенк

Рынок «Черный бриллиант». Декабрь месяц, неважно какого года. Главные городские часы Лальбенка отбивают два часа по пополудни, и под звуки бравого оркестра Trompe de Chasse, что переводится как «Охотничьи рога», человек ряженный в черные одежды, увешанные медальонами и с желтой, широкой лентой наперевес, перерезает заветную ленточку.

Прекращаются объятия и поцелуи, заполняющие паузу перед официальным стартом, и огромный рынок «черных бриллиантов, расползшийся по главной торговой улице и нескольким прилегающим к ней, начинает свой марафон, который завершится только в будущем марте, начинает свой первый день.

Первый день продажи, если судить по неслабой цене, действительно своего рода бриллиантов. Черные трюфели. Достояние республики. Не меньше.

Продавцы, все из числа местных жителей, выстроились в длиннющую цепочку, позади своих низеньких прилавков и табуреток, выставив на них симпатичные, украшенные яркими платками, плетенные корзинки. В которых ожидают часа продажи самые дорогие грибы в мире.

По сравнению со своими кузовками, сами продавцы выглядят типичной деревенщиной. Потертые от времени куртки, теплые, но первого года носки свитера, засаленные временем кепки и бейсболки. Лишь начищенные в честь праздника боты выглядят соответсвенно моменту. Жаль только, что за прилавком они не особо бросаются в глаза. Другими словами, в чем они занимаются своим хозяйством, в том и пожаловали.

В толпе заметны полицейские, бродящие среди покупателей. Крупные деньги в карманах потенциальных покупателей притягивают карманников, как трюфеля свиней, разыскивающие их. Каждый зарабатывает на них как может.

Если вы полный дилетант в этом деле, такой же как я, и прибыли в Лальбенк с чисто познавательной целью, лучше вам держаться чуть в сторонке, в качестве наблюдателя. Будете разглядывать трюфеля с видом знатока и, не дай бог задавать умные и уместные, на ваш взгляд вопросы, вас вежливо попросят не мешать и не отнимать время у тех, кто действительно разбирается во всех тонкостях. А это в основном представители различных ресторанов и перекупщики, съехавшие сюда из разных городов.

Рынок закрывается вместе с последним проданным грибом, иной раз это случается уже минут через тридцать после открытия. Все разбредаются кто куда. Крупные покупатели отбывают незамедлительно. Остальные разбредаются по местным трактирчикам, которых в районе «улицы трюфелей» немало. В эти дни, запах практически каждого блюда, от горячего до десерта, выдает присутствие в нем трюфеля.

Наиболее предприимчивые фермеры, помимо непосредственно продажи товара, устраивают для туристов, коих прибывает обычно достаточно много, пешие или велосипедные экскурсии на места охоты. Иногда в сопровождении поисковых свиней и обученных собак, которые в отличие от свиней не пытаются сразу же съесть находку и лично, и с чувством собственного достоинства, которое выражается в более размеренном мотании хвостом, показывают все тонкости поиска и извлечения черных трюфелей.

Это кажется удивительным, но в прошлом году, за период с декабря по март было продано три тонны грибов. Рекорд же составляет 1,7 тонны за день.

История трюфелей в этом регионе Франции началась в конце 1800-х годов. Как нельзя сюда подходит русская пословица — «Не было бы счастья, да несчастье помогло». Полчища тварей из разряда насекомых, а именно филлоксера, полностью уничтожили местные виноградники, оставив в людях лишь добрые воспоминания о былых днях и горечь от потери средств к проживанию.

Освободившиеся площадя засеяли дубами, под которыми собственно, и нигде иначе, растут грибы. Во времена войн и идущей индустриализации, некоторые площадя были забраны под другие цели, что сделало трюфель более редким, а значит и более дорогим.

Остается добавить, что каждые последние выходные января, то есть уже послезавтра, в Лальбенке проводится фестиваль трюфелей. состоящий из разнообразных программ преклонения кормильцу, собственно рынка и весьма изысканных и дорогих трюфельных трапез от лучших поваров. Цена колеблется от 40 до 75 евро с человека, при условии, что вам удастся заказать их заранее. Спрос традиционно необычайно велик.

 
Related Posts
Одинокая планета. Саударкрокур.
Саударкрокур. В жизни каждого человека случаются моменты, когда хочется воскликнуть- "Господи, перенеси меня куда-нибудь от этого всего. Туда, где никому в голову не придет меня искать. Только не зарывай слишком ...
READ MORE
Средиземноморская диета. Красная кефаль на гриле с овощами.
Уже одно название блюда вызывает приступ аппетита. Родом оно из Испании, как и некоторые его ингредиенты. Что, впрочем вполне заменяется теми, что можно найти на прилавках наших супермаркетов.Ингредиенты для 4 ...
READ MORE
Вольтерра. Италия.
Вольтерра. Италия. Если перед вами станет выбор при посещении Тосканы, на каком холме с усевшимся на нем городе остановиться, Сан-Джиминьяно или же Вольтерра, представьте себе, что вы предпочли бы посетить, ...
READ MORE
Средиземноморская диета. MACARRONES DE FRAILE.
Средиземноморская диета. MACARRONES DE FRAILE. Точного определения названия этого блюда в русском языке не существует. Больше оно напоминает местное сленговое понятие. Что-то наподобие названию нашего винегрета. Попробуй пойми что это, ...
READ MORE
Рим. День первый.
Рим. День первый. Утро началось с того, что мы лишний раз убедились, что итальянцы по своей натуре, очень близки к русским. Легкая безалаберность как образ жизни. На одного из наших ...
READ MORE
Жирона. Испания. ч.1
Жирона. Побывав в Испании, а точнее в Каталонии хотелось увидеть город, сохранивший средневековый облик. В Каталонии это дело не совсем простое. Маленький квартал в Барселоне и пара городов с сохранившимся ...
READ MORE
Бурано.
В получасе  езды на лодке от главного острова Венеции находится остров Бурано, ярко выделяющийся среди прочих в венецианской лагуне. В прямом и переносном смысле.Остров, как и многие, разрезан, словно рыбный ...
READ MORE
Страсбург.
Страсбург. Город – «глаза на распашку». Я бы так его охарактеризовал. Разумеется, этот город был на слуху задолго до поездки. И его старинная архитектура, которую просто невозможно спутать ни с ...
READ MORE
Город которого нет…
Был город и исчез. Словно невидимая, безжалостная рука истории сначала стерла его с лица земли ластиком и после закрасила место его пребывания в зеленый цвет.Многие города появлялись и исчезали. Но ...
READ MORE
Кухня Венеции.
Кухня Венеции в целом похожа на всю итальянскую. Но, есть и блюда, необычайно популярные именно там. И, первую скрипку в этом гастрономическом оркестре играет "Sarde in saor". Оно вам попадется ...
READ MORE
Одинокая планета. Саударкрокур.
Средиземноморская диета. Красная кефаль на гриле с овощами.
Вольтерра. Италия.
Средиземноморская диета. MACARRONES DE FRAILE.
Рим. День первый.
Жирона. Испания. ч.1
Бурано.
Страсбург.
Город которого нет…
Кухня Венеции.

от anatom007

2 комментария к «Рынок «Черный бриллиант». Франция.»

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Top