турист это навсегда

блог о путешествиях

турист это навсегда кухня мира Средиземноморская диета. Каракатица тушеная с собственными чернилами.

Средиземноморская диета. Каракатица тушеная с собственными чернилами.



Вряд ли кому в нашей стране придет в голову такая сумасшедшая мысль, приготовить на обед данное блюдо. Плюс самый необходимый ингредиент на прилавках наших магазинов не найти. Да и сами жители средиземноморья готовят его исключительно из свежевыловленных каракатиц. Но. По крайней мере мы теперь знаем из чего и как его они готовят. А то при посещении морского ресторана где нибудь на испанском побережье, при скудном словарном запасе, вероятно немного удастся вызнать, что перенесла несчастная каракатица прежде чем, расположиться на блюде пред вашими очами.

Для приготовления пары порций этого блюда берется.

1 кг каракатицы. Целой.
1,2 кг картофеля
2 л красного бульона
500 г сушеного лука
500 г зеленого перца
2 зубчика чеснока
2 лавровый листа
150 мл белого вина
оливковое масло
соль
перец

Каракатица чистится. При этом в целости сохраняют ее селезенку и чернила.

Лук и перец режут на малюсенькие кубики, примерно 1 мм на 1 мм, и обжаривают их на масле. Как они подрумянятся, к ним добавляют лаврушку и чеснок. Все обжаривают еще несколько минут.

Затем туда идут, нарезанный на небольшие кубики картофель и каракатица. Через пару минут добавляют вино. После того, как спирт испарится, в блюдо вливают красный бульон. Красный бульон по большому счету тот же куриный. С той разницей, что во время варки бульона в него добавляют красный перец чили и помидоры. Бульона потребуется стакан. Для начала. Предварительно в этом стакане полностью растворяют чернила.

Затем просто варят данный суп на среднем огне до того пока картофель и каракатица не станут мягкими. Перед подачей приправляют солью и перцем.

 
Related Posts
Хачапури по-аджарски.
Хачапури по-аджарски. Несмотря на глобализм, обволакивающий мир, в нем сохранились вещи чисто уникальные, присущие лишь данному региону.В Грузии, к таковым можно отнести местное блюдо хачапури. А, точнее, аджарское хачапури. Обычное, ...
READ MORE
Рататуй.
Рататуй.  Одно из блюд, которое вышло из простой деревенской кухни. Но получило известность далеко за пределами страны. В том числе благодаря известному мультфильму. Хотя первые упоминания о нем зафиксированы еще ...
READ MORE
Глинтвейн.
Последние разноцветные листья покинули деревья, превратившись в мягкий, бесцветный ковер. Ветер, несущий на себе зиму гуляет где ему вздумается, не замечая препятствий. Грусть и осенняя хандра поселилась на улицах городов, ...
READ MORE
Парижский мед.
Парижский мед. На любом рынке Парижа легко встретить лавки, торгующие душистым медом. И, самое удивительное и поразительное состоит в том, что часть этого божественного продукта производится, как говорится, не покидая ...
READ MORE
Средиземноморская диета. Салат Фарро.
Салат Фарро. Еще один летний, легкий и полезный салат. Особенно для тех, кто обеими руками ратует за здоровый образ питания.Надо сказать сразу, что Фарро это не просто имя салата. Нет. ...
READ MORE
Еще один рецепт гаспачо.
Рецепт гаспачо. Гаспачо, как и множество других блюд Испании имеет множество рецептов. Этот отличается тем, что помимо традиционных овощей в нем присутствуют ингредиенты, на мой взгляд, придающие этому холодному супу ...
READ MORE
Бакалао аль пиль пиль. Средиземноморская диета.
Бакалао аль пиль пиль. Средиземноморская диета.. Странное название у этого рыбного блюда. Согласен. Но, своеобразно, по своему вкусное.Готовится недолго, минут тридцать. Но, необходимо терпение и навык, который сам придет со ...
READ MORE
Фосса.
Фосса. 15 век. Череда войн, постоянные поборы со стороны воюющих сторон, мародеров и воров поставили крестьян Итальянских провинции Эмилья-Романья и Ла-Марше в ситуацию, когда им пришлось решать, отдать все и ...
READ MORE
Где поесть в Таллине.
Где поесть в Таллине. По большому счету, для столицы Эстонии этот вопрос не актуален. Да, и писать об этом не было бы особого смысла. Если бы не один момент.Помимо таверны ...
READ MORE
Средиземноморская диета. Лазанья из овощей.
Средиземноморская диета. Лазанья из овощей. При упоминании блюда Лазанья, появляется стойкая ассоциация с мясным составляющим. Но, в Каталонии, вполне самостоятельно и с успехом, существует овощная разновидность этого чудесного блюда. Хоть, ...
READ MORE
Хачапури по-аджарски.
Рататуй.
Глинтвейн.
Парижский мед.
Средиземноморская диета. Салат Фарро.
Еще один рецепт гаспачо.
Бакалао аль пиль пиль. Средиземноморская диета.
Фосса.
Где поесть в Таллине.
Средиземноморская диета. Лазанья из овощей.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

TopBack to Top Top