Вряд ли кому в нашей стране придет в голову такая сумасшедшая мысль, приготовить на обед данное блюдо. Плюс самый необходимый ингредиент на прилавках наших магазинов не найти. Да и сами жители средиземноморья готовят его исключительно из свежевыловленных каракатиц. Но. По крайней мере мы теперь знаем из чего и как его они готовят. А то при посещении морского ресторана где нибудь на испанском побережье, при скудном словарном запасе, вероятно немного удастся вызнать, что перенесла несчастная каракатица прежде чем, расположиться на блюде пред вашими очами.

Для приготовления пары порций этого блюда берется.

1 кг каракатицы. Целой.
1,2 кг картофеля
2 л красного бульона
500 г сушеного лука
500 г зеленого перца
2 зубчика чеснока
2 лавровый листа
150 мл белого вина
оливковое масло
соль
перец

Каракатица чистится. При этом в целости сохраняют ее селезенку и чернила.

Лук и перец режут на малюсенькие кубики, примерно 1 мм на 1 мм, и обжаривают их на масле. Как они подрумянятся, к ним добавляют лаврушку и чеснок. Все обжаривают еще несколько минут.

Затем туда идут, нарезанный на небольшие кубики картофель и каракатица. Через пару минут добавляют вино. После того, как спирт испарится, в блюдо вливают красный бульон. Красный бульон по большому счету тот же куриный. С той разницей, что во время варки бульона в него добавляют красный перец чили и помидоры. Бульона потребуется стакан. Для начала. Предварительно в этом стакане полностью растворяют чернила.

Затем просто варят данный суп на среднем огне до того пока картофель и каракатица не станут мягкими. Перед подачей приправляют солью и перцем.

 
Related Posts
Средиземноморская диета. Красная кефаль на гриле с овощами.
Уже одно название блюда вызывает приступ аппетита. Родом оно из Испании, как и некоторые его ингредиенты. Что, впрочем вполне заменяется теми, что можно найти на прилавках наших супермаркетов.Ингредиенты для 4 ...
READ MORE
Средиземноморская диета. Салат Фарро.
Салат Фарро. Еще один летний, легкий и полезный салат. Особенно для тех, кто обеими руками ратует за здоровый образ питания.Надо сказать сразу, что Фарро это не просто имя салата. Нет. ...
READ MORE
Паэлья.
Хвала создателю, что жители Каталонии не оказались столь щепетильными и не стали полностью отрицать и отказываться от всего испанского. Ограничились запретом корриды и заменой фламенко своим танцем, а это национальное ...
READ MORE
Грузинские заметки. №2 Лимонады Лагидзе.
 Лимонады Лагидзе. Я думал, что такое случается исключительно в мультфильмах. В частности, в легендарном мультфильме Рататуй. Там есть момент, когда главный отрицательный герой, ресторанный критик, отведал рататуй и мгновенно перенеся ...
READ MORE
Гороховый суп по-голландски.
Гороховый суп по-голландски. Определенно, традиция суповарения в мире одна из самых древних. И распространенных. Только, практически все наши супы отличаются от тех, что готовят в Европейских странах. Европейские, в основном ...
READ MORE
Глинтвейн.
Последние разноцветные листья покинули деревья, превратившись в мягкий, бесцветный ковер. Ветер, несущий на себе зиму гуляет где ему вздумается, не замечая препятствий. Грусть и осенняя хандра поселилась на улицах городов, ...
READ MORE
Огненный пирог.
Огненный пирог.Побывав в Эльзасе и не попробовать ее кухню это просто кощунство. С моей точки зрения. Ведь именно здесь простая и обильная немецкая кухня  сталкивается с тонкой,  изысканной и одновременно ...
READ MORE
Средиземноморская диета. Летний салат из  свежих бобов, трав и сыра фета.
Закрытые границы и невозможность попробовать региональную кухню непосредственно на месте ее обитания, не повод отказаться от нее. Кое-что вполне возможно приготовить, посещая наши рынки и супермаркеты.Тем более, что свежие овощи ...
READ MORE
Парижский мед.
Парижский мед. На любом рынке Парижа легко встретить лавки, торгующие душистым медом. И, самое удивительное и поразительное состоит в том, что часть этого божественного продукта производится, как говорится, не покидая ...
READ MORE
Средиземноморская диета. Бобовый суп.
Средиземноморская диета. Бобовый суп. Сложно сказать, с чем это связано, но по личному опыту могу сказать, что чем дальше страна Европы находится от границ с Россией, тем перетертей становятся их ...
READ MORE
Средиземноморская диета. Красная кефаль на гриле с овощами.
Средиземноморская диета. Салат Фарро.
Паэлья.
Грузинские заметки. №2 Лимонады Лагидзе.
Гороховый суп по-голландски.
Глинтвейн.
Огненный пирог.
Средиземноморская диета. Летний салат из свежих бобов,
Парижский мед.
Средиземноморская диета. Бобовый суп.

от anatom007

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Top