Вряд ли кому в нашей стране придет в голову такая сумасшедшая мысль, приготовить на обед данное блюдо. Плюс самый необходимый ингредиент на прилавках наших магазинов не найти. Да и сами жители средиземноморья готовят его исключительно из свежевыловленных каракатиц. Но. По крайней мере мы теперь знаем из чего и как его они готовят. А то при посещении морского ресторана где нибудь на испанском побережье, при скудном словарном запасе, вероятно немного удастся вызнать, что перенесла несчастная каракатица прежде чем, расположиться на блюде пред вашими очами.

Для приготовления пары порций этого блюда берется.

1 кг каракатицы. Целой.
1,2 кг картофеля
2 л красного бульона
500 г сушеного лука
500 г зеленого перца
2 зубчика чеснока
2 лавровый листа
150 мл белого вина
оливковое масло
соль
перец

Каракатица чистится. При этом в целости сохраняют ее селезенку и чернила.

Лук и перец режут на малюсенькие кубики, примерно 1 мм на 1 мм, и обжаривают их на масле. Как они подрумянятся, к ним добавляют лаврушку и чеснок. Все обжаривают еще несколько минут.

Затем туда идут, нарезанный на небольшие кубики картофель и каракатица. Через пару минут добавляют вино. После того, как спирт испарится, в блюдо вливают красный бульон. Красный бульон по большому счету тот же куриный. С той разницей, что во время варки бульона в него добавляют красный перец чили и помидоры. Бульона потребуется стакан. Для начала. Предварительно в этом стакане полностью растворяют чернила.

Затем просто варят данный суп на среднем огне до того пока картофель и каракатица не станут мягкими. Перед подачей приправляют солью и перцем.

 
Related Posts
Пицца в Италии.
Пицца Италии.  В каждой стране мира мы сможем найти это великое изобретение Итальянцев. Великое и необыкновенно вкусное. Но только на родине пиццы мы можем встретить столько разнообразных сортов! Из разного ...
READ MORE
Банья. Средиземноморская кухня.
Банья. Средиземноморская кухня.Сандвич, вроде как, и в Африке сандвич. Нечто подобное существует во многих кухнях мира. (:yes:) Прованс не стал исключением. Но только с уклоном на море, облизывающим его с ...
READ MORE
Средиземноморская диета. Курица в соусе «chilindrón».
Средиземноморская диета. Курица в соусе "chilindrón". Идеально для желудка и кошелька. Так говорят в Испании об этом, одном из самых распространенных и любимых блюд на простых домашних кухнях. Курица в ...
READ MORE
Карпаччо. Создано в Италии.
Карпаччо одно из редких блюд мира, родословная которого известна до мельчайших подробностей. Где, кто, когда и по какому поводу. Не о каждом человеке можно найти такие подробности.Родилось это блюдо, как ...
READ MORE
Средиземноморская диета. Креветки с лимоном и петрушкой.
Средиземноморская диета. Креветки с лимоном и петрушкой. Блюдо не сказать, что бы сильно необычное. Другой вопрос, что петрушка это далеко не первое, что мы себе представляем в блюде при фразе- ...
READ MORE
Средиземноморская диета. Тунец, запеченый в семечках.
Средиземноморская диета. Тунец в семечках.Неимоверно незамысловатое в приготовлении и удивительно вкусное блюдо. Необходимые ингредиенты для 4 персон.1,2 кг свежего тунца ½ стакана смеси семян кунжута, мака и льняного семени цедра ...
READ MORE
Голландская сельдь.
Голландская сельдь. Две недели отделяют жителей Нидерландов от момента, когда начнется этот праздник. Который будет длиться в течении целого месяца. Время, когда поедание селедки перестает быть просто обыденным фактом. Это ...
READ MORE
Паэлья.
Хвала создателю, что жители Каталонии не оказались столь щепетильными и не стали полностью отрицать и отказываться от всего испанского. Ограничились запретом корриды и заменой фламенко своим танцем, а это национальное ...
READ MORE
Где поесть в Таллине.
Где поесть в Таллине. По большому счету, для столицы Эстонии этот вопрос не актуален. Да, и писать об этом не было бы особого смысла. Если бы не один момент.Помимо таверны ...
READ MORE
Hriatô. Словакия.
Hriatô. У этого популярного зимой в Словакии блюда не существует точного перевода. Но, на мой субъективный взгляд, оно из той категории, что вызывает желание его не есть. Типа русского холодца ...
READ MORE
Пицца в Италии.
Банья. Средиземноморская кухня.
Средиземноморская диета. Курица в соусе «chilindrón».
Карпаччо. Создано в Италии.
Средиземноморская диета. Креветки с лимоном и петрушкой.
Средиземноморская диета. Тунец, запеченый в семечках.
Голландская сельдь.
Паэлья.
Где поесть в Таллине.
Hriatô. Словакия.

от anatom007

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Top