турист это навсегда

блог о путешествиях

турист это навсегда кухня мира Средиземноморская диета. Важный картофель.

Средиземноморская диета. Важный картофель.



Важный, или значимый картофель. Кому как нравится. Необычайно распространенное блюдо на испанской стороне средиземноморья. С легкостью встречается как на бабушкиной кухне, так и в ресторанном меню. Простое и одновременно популярное во всех кругах.

Вариаций приготовления немало. вот один из них.

На компанию из четырех человек понадобится.

кг картофеля

бокал белого вина

800 мл куриного или овощного бульона

4 зубчика чеснока

пучок свежей петрушки 

2 яйца

пшеничная мука

шафран

1 репчатый лук

соль и перец

оливковое масло

Для начала займитесь картофелем. Его очистить и порезать неширокими ломтиками. Примерно толщиной в 1 см. Затем яйца взбить в миске, а муку насыпать на доску. С целью обвалять картофель поочередно в яйцах и муке. Потом картофель немного обжаривается на оливковом масле и складывается на тарелку, предварительно застеленную впитывающей бумагой или столовыми салфетками.

Берем чеснок и толчем его в ступке. Смешиваем его с вином и шафраном.

Лук нарезаем и опускаем в слегка разогретое небольшое количество масла. Лук должен не поджариться, а тушиться. Перчим, добавляем немного муки и снова слегка обжариваем. Выливаем в него чесночно-винный коктейль. и тщательно перемешиваем. Опускаем картофель и все заливаем бульоном. Тушим на слабом огне 15-20 минут, периодически помешивая.

В конце пути солим и посыпаем рубленой петрушкой. Все. Как говорят в солнечной Испании «buen provecho». И, не забудьте, что вина использовали лишь один бокал…

 
Related Posts
Средиземноморская диета. Лазанья из овощей.
Средиземноморская диета. Лазанья из овощей. При упоминании блюда Лазанья, появляется стойкая ассоциация с мясным составляющим. Но, в Каталонии, вполне самостоятельно и с успехом, существует овощная разновидность этого чудесного блюда. Хоть, ...
READ MORE
Эльзасская квашенная капуста.
Региональная сказка о квашенной капусте и мясных изделиях. Или колбасных. Эльзасский сказ о их дружбе, растянутой уже на несколько веков. Нигде, кроме России не увидишь такого особенного отношения к квашенной ...
READ MORE
Средиземноморская диета. Овощной крем.
Адептов похудения хватает в каждой стране мира. И, овощной суп, популярное средство для достижения этой цели. Даже в странах средиземноморья, где стиль питания и так довольно щадящий для организма. Как ...
READ MORE
Средиземноморская диета. Макароны с рыбными консервами.
 Средиземноморская диета. Макароны с рыбными консервами. Еще одно распространенное, легкое в приготовлении и вкусное средиземноморское блюдо. На основе рыбных консервов. Консервы, конечно, отличаются от наших. Прежде всего, тем, что в ...
READ MORE
Голландская сельдь.
Голландская сельдь. Две недели отделяют жителей Нидерландов от момента, когда начнется этот праздник. Который будет длиться в течении целого месяца. Время, когда поедание селедки перестает быть просто обыденным фактом. Это ...
READ MORE
Классический луковый суп.
Классический луковый суп. С данным супом я имел честь познакомиться , будучи в Париже. Прогуливаясь по улочкам Монмартра , проголодавшись, мы зашли в один из многочисленных ресторанчиков. Особенно приятно было, ...
READ MORE
Тушеный кролик. Средиземноморская диета.
Тушеный кролик. Средиземноморская диета. Это блюдо средиземноморского рациона смело можно назвать блюдом не на каждый день. Попахивает праздничным настроением и торжеством. Тушеный кролик.Для четырех порций нам понадобится.1 чайная ложка ароматических ...
READ MORE
Средиземноморская диета. Курица в соусе «chilindrón».
Средиземноморская диета. Курица в соусе "chilindrón". Идеально для желудка и кошелька. Так говорят в Испании об этом, одном из самых распространенных и любимых блюд на простых домашних кухнях. Курица в ...
READ MORE
Средиземноморская диета. Fritada Riojana.
Средиземноморская диета. Fritada Riojana. Перевода этому названию не существует. Но, ясно одно. Родом оно из Южной Америки. Папа Эквадор, откуда родом блюдо Fritada. И мама Испания, точнее ее область ...
READ MORE
Перец Чили.
Все мои познания о перце Чили до последнего времени были связаны с чем угодно, только не с Италией. Но уделив больше времени этой стране, я с удивлением узнал, что этот ...
READ MORE
Средиземноморская диета. Лазанья из овощей.
Эльзасская квашенная капуста.
Средиземноморская диета. Овощной крем.
Средиземноморская диета. Макароны с рыбными консервами.
Голландская сельдь.
Классический луковый суп.
Тушеный кролик. Средиземноморская диета.
Средиземноморская диета. Курица в соусе «chilindrón».
Средиземноморская диета. Fritada Riojana.
Перец Чили.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

TopBack to Top Top