Pomodori gratinati alla pugliese. Или в простонородии, фаршированные помидоры. Родом из итальянской Апулии.

Как видите, ничего такого, что бы не знали наши домохозяйки в мире практически нет. Разница, в данном случае в начинке. Что распространено в данном регионе, то и кладется в блюдо.

Ингредиенты на 4 персоны.

помидоры 4 штуки.
2 столовые ложки рубленой петрушки
чеснок 1 зубчик
перец
соль, молотый перец
20 г анчоусов в оливковом масле
панировочные сухари
оливковое масло первого отжима
маринованные каперсы 8 гр
6 листьев базилика

Приготовление

Возьмите четыре, достаточно больших помидора. Грамм по 150 каждый. Помыть и отрезать им верхушки, которые в последствии будут использованы в виде крышек.

Извлеките большую часть мякоти чайной ложкой, стараясь не повредить кожу. Вотрите во внутренности помидоров небольшое количество соли и переверните помидоры кверху дном. С целью дать стечь жидкости.

Положите панировочные сухари в миску. Слейте анчоусы и мелко нарежьте их, затем добавьте в сухари. Добавьте также высушенные каперсы, измельченный чеснок, рубленый базилик и петрушку, оливковое масло и соль.

Теперь возьмите помидоры и заполните их аккуратно этой начинкой, накройте противень пергаментной бумагой и сбрызните его оливковым маслом. Положите помидоры на противень и запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 200 ° C в течение примерно 40 минут.

Как только поверхность помидоров станет золотисто-коричневой, вытащите их из духовки, дайте им остыть. Переложите их на блюдо и украсьте верхней частью, которую вы ранее отложили в сторону.

 
Related Posts
Средиземноморская диета. Важный картофель.
Важный, или значимый картофель. Кому как нравится. Необычайно распространенное блюдо на испанской стороне средиземноморья. С легкостью встречается как на бабушкиной кухне, так и в ресторанном меню. Простое и одновременно популярное ...
READ MORE
Рататуй.
Рататуй.  Одно из блюд, которое вышло из простой деревенской кухни. Но получило известность далеко за пределами страны. В том числе благодаря известному мультфильму. Хотя первые упоминания о нем зафиксированы еще ...
READ MORE
Грузинские заметки. №2 Лимонады Лагидзе.
 Лимонады Лагидзе. Я думал, что такое случается исключительно в мультфильмах. В частности, в легендарном мультфильме Рататуй. Там есть момент, когда главный отрицательный герой, ресторанный критик, отведал рататуй и мгновенно перенеся ...
READ MORE
Средиземноморская диета. Веганские баклажаны.
Веганские баклажаны. Никогда бы не подумал, что простое вегетарианство это еще не предел. Что появится крайняя форма этого образа питания. Чем-то напоминающая истинных евреев, положивших всю жизнь на изучение торы ...
READ MORE
Прага. Сладости.
Безумно шоколадный снаружи, с нотками коньяка, ликеров, рома и фруктового джема внутри. Торт «Прага». Невозможно вкусный. Родом из детства, из СССР. Но, к столице Чехии имеет лишь косвенное отношение. То ...
READ MORE
Морской гамбургер.
 Морской гамбургер. Как говаривал незабвенный почтальон Печкин из деревни Простоквашино – «бывает почта полевая, а у нас будет морская!»Подобная же история случилась и с таким всемирно известным блюдом, как гамбургер. ...
READ MORE
Фестиваль еды.
Французы несомненно являются законодателями в мире высокой кулинарии, но… Разве могут они сравниться с итальянцами в искусстве все сделать «красиво», с шармом и даже несколько театрально. Нет. С этим никто ...
READ MORE
Помидоры фаршированные рисом. Средиземноморская диета.
Помидоры фаршированные рисом. Средиземноморская диета. Рецепт данного блюда не станет открытием для жителей тех регионов, где растут и вызревают томаты. Кто-то, когда-то уже додумался начинять их. Все дело в деталях. ...
READ MORE
Средиземноморская диета. Дыня с ветчиной.
Средиземноморская диета. Дыня с ветчиной. Один из самых простейших и в тоже время необычных каталонских способов соединить казалось несовместимые продукты. Дыню и ветчину. Нарезаешь на небольшие ломтики дыню, а ветчину ...
READ MORE
Кухня Венеции.
Кухня Венеции в целом похожа на всю итальянскую. Но, есть и блюда, необычайно популярные именно там. И, первую скрипку в этом гастрономическом оркестре играет "Sarde in saor". Оно вам попадется ...
READ MORE
Средиземноморская диета. Важный картофель.
Рататуй.
Грузинские заметки. №2 Лимонады Лагидзе.
Средиземноморская диета. Веганские баклажаны.
Прага. Сладости.
Морской гамбургер.
Фестиваль еды.
Помидоры фаршированные рисом. Средиземноморская диета.
Средиземноморская диета. Дыня с ветчиной.
Кухня Венеции.

от anatom007

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Top